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Ensaimadas maison. Recette majorquine

Ensaimadas maison. Recette majorquine


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La ensaimada C'est un levain cuit et doux au levain, de grande tradition sur l'île de Majorque, Espagne. C'est un produit artisanal, qui peut à la fois être préparé avec de la crème, des cheveux d'ange, de la crème, du chocolat, etc.

Le mot ensaimada, vient de «saïm» (qui en majorquin signifie saindoux).

Si vous souhaitez préparer un ensaimada pour vos enfants, vous aurez besoin d'un peu plus de patience et d'efforts. Sa préparation n'est pas si simple, même si le résultat en vaut la peine. Guiainfantil.com vous apprend la recette de l'ensaimada, étape par étape.

  • 600 gr. farine de force
  • 200 gr. de sucre
  • 125 gr. saindoux
  • 3 oeufs
  • 25 gr. levure de boulanger fraîche
  • 150 ml. d'eau chaude)
  • 150 gr. sucre glace

Des astuces: Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du sucre brun dans cette recette, ainsi que des fruits, du chocolat, de la crème, des cheveux d'ange, etc., pour le remplissage de l'ensaimada.

1. Dans un bol, mélanger les œufs (entiers), le sucre et une cuillère à soupe (soupe) de saindoux.

2. Dans un autre récipient, mélanger la levure avec l'eau et remuer. Lorsque la levure est diluée, incorporer ce mélange au précédent et remuer.

3. À l'aide d'une passoire, ajoutez petit à petit la farine tamisée en remuant. Pétrir pour bien travailler la pâte jusqu'à obtention d'une texture élastique.

4. Rouler la pâte en boule et la conserver dans un endroit chaud, toute la nuit ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. La prochaine étape consiste à couper la pâte en morceaux et à les laisser reposer pendant une heure.

6. Après ce temps, étalez chaque morceau de pâte sur un plan de travail graissé de saindoux et étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très fine.

7. Ensuite, roulez la pâte dans le sens de la longueur, en forme de spirale. Et donc avec tous les morceaux que nous avons faits.

8. N'oubliez pas de laisser de l'espace entre un ensaimada et un autre car ils ont tendance à augmenter le volume. Laissez-les au four jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

9. Ensuite, mettez les ensaimadas au four (à 180 degrés) pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées ou grillées.

10. Il ne vous reste plus qu'à saupoudrer les ensaimadas avec le sucre glace et les remplir de crème, crème pâtissière, chocolat, fruits, etc.

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